卓蘭鎮農會 水果餐推廣課程 柯俊年 卓蘭鎮農會  水果餐推廣課程  柯俊年 棒棒梨絲雞 材  料:雞胸肉1付,水梨(卓蘭)1顆,香菜120g,小黃瓜2根,紅蘿蔔1/2根 調味料:芝麻醬(富味鄉),蒜末1/2大匙,薑末 酒店工作1/2大匙,蔥白末1大匙,醬油膏(或柴魚醬油)2大匙,水梨汁150c.c.,香油(富味鄉)2大匙,辣油1大匙 作  法: 1、雞胸肉放入沸水中汆燙至熟, 酒店打工再取出漂涼,再撕成雞肉絲備用。 2、水梨切絲,香菜切段,小黃瓜切絲,紅蘿蔔切絲全部浸泡在冰水內冰鎮10分鐘後,瀝掉水份備用。 3、芝麻醬(富味鄉),蒜末1/2大匙,薑末 訂做禮服1/2大匙,蔥白末1大匙,醬油膏(或柴魚醬油)2大匙,水梨汁150c.c.,香油(富味鄉)2大匙,辣油1大匙全部攪拌均勻。 4、盤內先放上切絲的蔬果,再放上雞絲,淋上芝麻醬汁即可。 梨汁陶盤牛小排 材&n 有巢氏房屋bsp; 料:無骨牛小排400g,洋蔥120g,水梨(卓蘭)300g,蔥1根,綠花椰菜100g,小蕃茄4顆 調味料:柴魚醬油100c.c.,味醂30c.c.,清酒30c.c.,無鹽奶油20g,七味辣椒粉(英浩)1小匙 作  法: 1、無骨牛小排先煎至3~4 濾桶分熟,取出切斜片備用。 2、洋蔥切絲,水梨(卓蘭)磨泥狀,蔥切細丁,綠花椰菜汆燙熟。 3、陶盤加熱,再依序放入無鹽奶油、洋蔥、柴魚醬油、味醂、清酒煮開,再將無骨牛小排、水梨(卓蘭)泥、綠花椰菜、小蕃茄等放入,灑上蔥花及七味辣椒粉 婚禮顧問(英浩)即可。 楊桃泠壽麵 材  料:日本壽麵4梱,乾燥海帶芽5g,草蝦仁400g,楊挑(卓蘭)2顆 調味料:雞高湯600c.c.,鹽1小匙,柴魚醬油1大匙,胡椒粉1/2小匙 作  法: 1、楊挑(卓蘭)打成汁,再與雞高湯、鹽、柴魚醬油、胡椒粉拌勻。 2、日本壽麵與蝦仁 褐藻醣膠放入沸水中汆燙至熟,再取出漂涼,瀝乾備用。 3、乾燥海帶芽浸泡在冷開水內5分鐘,再瀝乾水份備用。 4、日本壽麵用筷子卷成麵卷狀,先放入容器內,再放上海帶芽、蝦仁、淋上楊桃雞湯即可。 三鮮葡萄咖哩 材  料:葡萄(卓蘭)30顆,洋蔥1顆,白蝦30尾,透抽2尾,蛤蠣600g,香菜 代償60g,白飯4碗 調味料:咖哩粉1大匙,咖哩塊1盒,原味優格1盒,蜂蜜1大匙,雞高湯800c.c.鹽1小匙,無鹽奶油50g 作  法: 1、葡萄(卓蘭)30顆去皮去籽,洋蔥切絲,白蝦剪除鬚腳,透抽切圈狀,蛤蠣吐砂,香菜切碎。 2、鍋內放入無鹽奶油小火煮溶,加入洋蔥炒至微黃,再放入咖哩粉炒香,倒入雞高湯煮開。 3、再 代償放入咖哩塊、白蝦、透抽、蛤蠣煮3分鐘,再加入原味優格、蜂蜜、鹽、葡萄(卓蘭)拌勻。 4、白飯放入盤內,淋上三鮮葡萄咖哩,灑上香菜即可。 認真上課的學員們!! 水果:卓蘭鎮農會 TEL:(04)2589-2006 芝麻:富味鄉食品 TEL:(02)2298-1539 七味辣椒粉及鍋具:英浩國際  TEL:(02)8751-0513 免付費電話0800-818-85 買屋8  .
創作者介紹

自由行

kjigwc 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()